A Escola iniciou suas atividades em julho e já formou 180 alunos em cursos de curta e média duração que unem prática intensiva, pesquisa e repertório sobre a cultura alimentar brasileira. Para 2026, o objetivo é formar mais 800 pessoas, com prioridade para públicos historicamente excluídos, como mulheres negras, LGBTQIAP+, povos e comunidades tradicionais e moradores de periferias. A ,deia é que a partir da formação os alunos possam ver ampliados seus caminhos para a obtenção de renda e a consequente emancipação econômica.
